Quick supper

そうだ、今日はTandoori Chickenを焼こうと思いついたリモートワークの朝、仕事の合間にチキンをヨーグルト、スパイスと共にマリネードして。付け合わせはpotato bhajiといつものcarrot Saladとcerely & pepper salad.　デンプン質の多いポテトは血糖値を上げてしまうのでなるべく避けていたけれど、やっぱり美味しい　ポテト、最高♪

食事の後は日差しもちょうど良い具合なので近所を散策。いつもとは別方向の川辺を散歩。子供が遊べる砂場や芝生、ベンチやテーブルもある憩いの場所にはグループや家族連れの人々が夫々の時間を楽しんでいます。ポータブルスピーカーで音楽を楽しんでいるグループがいくつかあり、皆好みがバラバラというのも面白い。

バンクーバーの一番美しい季節も直ぐそこまでやってきています♪

Indian buffet

久しぶりにインドな友人とインドなレストランへ。彼等はほぼ毎日インド家庭料理を食しているのに、外食もインド料理がお好み。というのも各地域によってスパイス、食材が異なるので外でヒントを得る事も大いにあるのです。
ベジタリアン料理のブッフェ。Sambhar, Poatto Masala, Biryani, Special Chutneyなどなど好きなものを好きなだけ。ライスと揚物、そして最近避けていたポテトに再会です。

米粉で薄く焼き上げたDosaと揚げパンPooriは各テーブルにて提供されます。

少しずつ色々なものを混ぜながら食べるのがインド風。お皿を見ているだけで幸せ一杯♪　早速頂きます。右下のスパイシーに炒め上げたブロッコリーが絶品。そしてこれまた久々のSambharも大満喫。
昨日コミュニティミサに参加した友人からはほんの数分で15名程の近況をざっくり入手。意外にも病気の話題が多くて皆そのような年齢になったのかと実感。

血糖値の話題にもなり、彼等のインド医師からのおススメは割いたオクラを水に一晩漬けたものを翌朝飲むととても良いとのこと。またスプーン1杯のfenugreek seedsを水に一晩漬け、翌朝飲むと体に良いことも。
食と話題を共にできる友人がいることに感謝です。なんとこの日は奢ってもらい、更に大感謝！

Saravanaa Bhavan
8701-120 st. Delta, BC

Shakshuka

オニオン、パプリカをスパイスと共に煮込んだトマトソースにポーチドエッグを加えたShakshuka。先日のブランチで美味しく楽しんだので早速挑戦してみました。レシピはこちらを参考に。スパイスは家に常備しているものばかりなので楽勝　トマトソースにはpaprica, cumin, coriander, chili flakesを加えて。味加減はお好みで。

小ぶりサイズのオーブン皿にソースを移し卵を割り入れて。ああ、白身がほぼ半面に広がってしまいました。ソースに窪みをつけてから卵を入れるべきだったのね。そういえばレストランでは器のサイズに合わせたのか卵がとても小さかった印象。ハハ～ン、そこにヒントあり。

簡単で美味しく、そのまま食べても良し、ピタブレッドやパン等を添えてもいいですね。
大変良くできました♪（自画自賛）

Lebanese & Italian

気持ちよく晴れ上がった週末はお友達とブランチ。久しぶりのLebaneseレストランへ。前々から食べてみたかったShakushukaを。オニオン、パプリカ等の野菜をトマトと煮込んだ中にポーチドエッグ。ピタブレッドと共に。野菜たっぷりの風味に食が進みます。
Dubai, Abu Dhabiの旅したお友達のお土産話を聞きながら楽しくおしゃべり。食後は少し歩いてItalian Cafeへ。

どうしてこんなに美味しいの？と飲む度に大感動のコーヒー。この界隈は1940-80年代にかけてイタリアからの移民が住み始めた場所。店員とも馴染の常連さんで賑わうこのカフェは観光客やPCと向き合っている学生達で埋まる場所とは一味違います。近所に住んでいたら通い詰めるのに。

Commercial Driveは様々な国のレストランやカフェ、食材店が並び歩いているだけでも楽しい場所。もちろん買物にも便利でお気に入りの通りなのです。

Be healthy

Prediabetesの数値を目にしてから、色々と調べる日々が続いています。

昨日は数か月ぶりに会う同僚Pattyに真顔で
「Cecile,激やせしたでしょう。大丈夫?　本当に本当に大丈夫?」と言われたけれど、実際の所体重はさほど変化していないのでご安心を。でも他人から健康や外見の変化を指摘されると思いがけないダメージになりますね。

何をどう食べるかと検索している中で読みやすいのは
避けるべき食べ物はXX！　と指摘するだけでなく

”XXでの代わりにWWを食べよう”　と明確なヒントが挙げられている。または
”WWの効果は…”　と具体的にWWの良さを説明している
読んでみるとどうでしょう、ポジティブな気分になるのです。

これは他人との会話のヒントにもなりますね。ある記事で見つけた中に
”素敵なドレスね。似合っているよ”と言われた時、
”ああ、これ10年前に買った古いもの。クローゼットで眠っていたわ”と反応するより
”ありがとう！私のお気に入りの1つなの” とポジティブに。

Positive thinkingは健康な生活に大きく影響します。

Frozen Croissant

パティシェリーで販売されている冷凍クロワッサンは一晩冷蔵庫で解凍し、その後卵を塗って常温で2時間置いた後、卵液を更に塗って20－30分焼き上げる、という手間がかかり、食べたい時にサッとはいかないのが難点。
Canadian SuperStoreで最近見かけたものを買ってみました。4個入り$4.00とは1つ当たり$1.00。これは試してみる良い価格です。
説明を見るとオーブンを375F(約190℃）で余熱し、25－30分焼き上げる。

おお、簡単じゃない。早速起きた途端にオーブンのスイッチを入れ、コーヒーを淹れながら時間を過ごして。
取り合えず25分で試してみました。どう、中々美味しそうでしょう？

中央部分がかなりしっとりとしていたので、次回は30分焼いてみましょう。

大満足の週末スタート♪
Have a great weekend!